I migliori mulini da visitare a Zaanse Schans, uno per uno

Cosa produce ognuno, e quando apre

Gli orari di apertura appartengono ai mulini più che al villaggio, e non sono identici. Due di loro spariscono completamente per l'inverno.

De Kat: l'ultimo mulino a vernice del pianeta

Due macine di pietra alte quanto una persona girano lentamente in una vasca circolare di legno, frantumando in polvere qualsiasi cosa il molinatore stia lavorando quella settimana. Gesso per il bianco, ocra per il giallo, e nei giorni fortunati lapislazzulo per il blu che i pittori del Seicento olandese compravano a ditali.

I pigmenti si vendono ancora dal mulino, per lo più a restauratori e artisti, ed è per questo che questo conta come mulino in attività e non come dimostrazione. Ricevi un foglio informativo nella tua lingua, e la scala verso la piattaforma esterna regala la miglior vista del villaggio: l'intera fila di mulini allineata lungo lo Zaan con il polder alle spalle.

La salita è ripida e stretta, quindi esclude i bambini molto piccoli e chi ha poca sicurezza sulle scale. Il piano terra da solo vale il biglietto.

Het Jonge Schaap: quello ricostruito dai disegni

L'originale stava in piedi dal 1680 fino al 1942. Nel 2007 è stato ricostruito sul sito dai disegni e dalle misure originali, e sega di nuovo legname con una sega a telaio mossa direttamente dall'albero delle pale.

Vedere passare un tronco è la cosa fisicamente più impressionante di Zaanse Schans: l'intero edificio trema, le lame salgono e scendono, e il ritmo lo detta la forza del vento quella mattina. I molinatori qui tendono a essere chiacchieroni e si fermano a spiegarti gli ingranaggi se lo chiedi.

Dei sei, è quello che spiega meglio perché la regione dello Zaan costruisse navi più veloce di chiunque altro nel Seicento.

De Huisman, De Zoeker, De Bonte Hen, Het Klaverblad

De Huisman è il piccolino sull'argine: macina senape e spezie dal 1786 e vende la senape alla porta. Ci vogliono dieci minuti per visitarlo e l'odore arriva prima di te.

De Zoeker, costruito intorno al 1610, è un mulino a olio: i semi finiscono sotto i pestelli e ne esce olio, in un processo rumoroso, unto e completamente diverso da qualsiasi altra cosa sul sito. De Bonte Hen fa lo stesso lavoro. Entrambi chiudono da novembre a marzo, e De Bonte Hen resta al martedì, venerdì, sabato e domenica per il resto dell'anno.

Het Klaverblad è il nuovo arrivato, una replica di segheria a palo cavo le cui pale hanno iniziato a girare nel 2005. I puristi storcono il naso. Sega legname.

• De Huisman: dieci minuti, senape in vendita, aperto tutti i giorni dalle 10:00 alle 17:00
• De Zoeker: olio dai semi, intorno al 1610, solo d'estate
• De Bonte Hen: olio, quattro giorni a settimana da marzo a novembre
• Het Klaverblad: replica di segheria, i giorni di apertura variano col molinatore

Quale scegliere con poco tempo

I tour in pullman ti danno circa due ore a terra, cioè un mulino e una passeggiata. Arrivare in treno ti dà quattro ore, cioè tre mulini e il pranzo.

Come funziona uno smock mill, in breve

Tutti e sei sono smock mill: una torre ottagonale in legno con un cappuccio girevole in cima, così il molinatore orienta al vento solo il cappuccio e le pale invece dell'intero edificio.

Le pale muovono un albero orizzontale, che fa girare la ruota del freno, che a sua volta muove l'albero verticale che scende attraverso l'edificio. Qualsiasi cosa stia in fondo, macine di pietra, pestelli o una sega a telaio, fa il lavoro. Il molinatore controlla la velocità arrotolando e srotolando la tela sui telai delle pale, e ferma il mulino con una fascia di freno di legno attorno alla ruota.

Guarda le pale per un minuto prima di entrare. Se girano veloci, i macchinari dentro saranno rumorosi e la visita varrà il doppio.

• Il cappuccio e le pale ruotano per fronteggiare il vento; la torre resta ferma
• La tela sui telai delle pale è l'acceleratore
• Una fascia di freno di legno attorno alla ruota del freno è l'unico freno
• Troppo vento e il molinatore ferma il mulino; troppo poco e non gira nulla

Cose pratiche che vale la pena sapere

I mulini si fermano quando il vento è troppo forte, e si fermano quando manca. Né l'uno né l'altro è un caso da rimborso, ed entrambi fanno parte della visita a una macchina che funziona col meteo.

Le scale dentro ogni mulino sono ripide, strette e spesso poco più di una scala a piolo con ambizioni. Zaino sulla schiena e non sulla spalla, e tieni la corda. I molinatori lavorano in questi edifici mentre tu li attraversi, quindi resta sui piani segnalati.

• Porta una carta: i mulini non accettano altro
• Compra il combinato da 15 € se pensi di farne due o più
• Vai prima al De Kat, prima che i pullman atterrino alle 10:30
• Controlla la lavagna al cancello per quali mulini girano quel giorno
• Lascia lo zainone in hotel, le scale sono strette

Come arrivare e quanto costa tutto

Il villaggio è a 17 minuti da Amsterdam Centraal in treno fino a Zaandijk Zaanse Schans, poi dieci minuti a piedi sul Julianabrug, con ogni percorso e tariffa esposta in una pagina separata.

L'ingresso al villaggio è gratuito, e l'intera struttura dei biglietti, compresi i due biglietti combinati in concorrenza tra loro, sta nella ripartizione dei costi. Se preferisci avere gli ingressi sistemati in un unico pagamento, il piccolo gruppo max 16 include il De Kat insieme al laboratorio di zoccoli e alla fattoria del formaggio.

I quattro mulini in cui non si può entrare

Dieci mulini sorgono sul sito e sei aprono, il che lascia quattro strutture che la gente fotografa senza metterci mai piede.

De Gekroonde Poelenburg è una segheria per legname di paulownia sul fronte del fiume, spostata qui nel 1963 e conservata come monumento più che come mostra in attività. De Ooievaar e De Bleeke Dood, il più antico mulino da farina lungo la strada a Zaandijk, sono in uso privato o occasionale. Het Prinsenhof, un mulino di drenaggio, lavora l'acqua invece di una macina.

Conviene conoscerli per una ragione pratica: dal sentiero dell'argine non si dice quali mulini aprono, e la gente spreca venti minuti camminando fino a una porta mai aperta ai visitatori. La lavagna al cancello elenca cosa lavora ogni giorno, e i sei citati sopra sono quelli con la biglietteria.